منتديات المغربي

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى
عزيزي الزائر الكريم عند التسجيل في المنتدى يرجى وضع اميلك الحقيقي ليتم ارسال كود التفعيل عليه
فتسجيلك أخي الكريم اختي الكريمة دعم لنا و لهذا المنبر .فبادروا إلى التسجيل من أجل أن تدلو بدلوكم في مواضيع المنتدى.
وشكرا
إدارة منتديات المغربي
منتديات المغربي

الرفيسة ولكن بعينيها هههههه

شاطر
avatar
ناديا
مشرفة عامة
مشرفة عامة

اوسمة العضو : 1

انثى
عدد المساهمات : 816
نقاط : 3922
تاريخ التسجيل : 26/10/2010

حصري الرفيسة ولكن بعينيها هههههه

مُساهمة من طرف ناديا في الجمعة أكتوبر 28, 2011 3:19 pm




طبق الرفيسة المغربي
نحتاج لتحضير الرفيسة المغربية إلى 1 كيلو غرام من الدقيق + قليق من الملح، وقليل من الخميرة.
نعجن الكل بماء دافئ إلى أن نحصل على عجين مثل الخبز متماسك ورطب، بعد ذلك نصنع كويرات صغيرة، و نضعها جانبا ونغطيها بمنديل لمدة 15 دقيقة تقريبا.




ثم نأخذ كل كويرة على حدى ونقوم بتسريحها باليد إلى أن تصبح على شكل ورقة شبه شفافة.
ثم تطهى في مقلاة بدون زيت -دهن-


بعد ذلك نلف الفطائر ثم نقطعها بالمقص

مقادير و طريقة تحضير مرق الرفيسة :






سوف نحتاج إلى دجاجة تقطع قطعا او تبقى سالمة كما هي







(يستحسن الدجاج البلدي) + 3 أو 4 بصلات + نصف ملعقة زعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كوب كبير من العدس + كوب صغير زيت الزيتون حسب الرغبة + ملح + ملعقة كبيرة أو 2 من من السمن + 4 فصوص من الثوم مفرومين + كوب صغير من الحلبة + باقة من : القزبرة و البقدونس






(يفضل القيام بهذه العملية ليلا كي يتشرب الدجاج التوابل ويضع في الثلاجة ، أو على أقل تقدير نقوم بذلك قبل البدأ في العجين )






في قدر نضع التالي:






البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل + السمن البلدي + 4 فصوص من الثوم.


نحرك الجميع إلى أن يتقلى الدجاج ثم نضيف لترين من الماء ونغطي القدر جيدا إلى أن ينضج الدجاج لحوالي 45 دقيقة، مع الحرص على بقاء المرق للتقديم.


عند تقديم الرفيسة المغربية نضع الفطائر في الطبق


ثم نسقيه بصب المرق حسب الذوق ونجوف وسطه لوضع الدجاج

ويقدم طبق الرفيسة المغربية على هذا الشكل





avatar
رجل الانتظار
المدير العام
المدير العام

ذكر
عدد المساهمات : 1300
نقاط : 5574
تاريخ التسجيل : 14/03/2008

حصري رد: الرفيسة ولكن بعينيها هههههه

مُساهمة من طرف رجل الانتظار في الجمعة أكتوبر 28, 2011 3:37 pm

تبارك الله عليك اختي ناديا
طبق رائع جدا والمفضل عندي
ولكن دوماج هادي بعينيها ههههه
الله يعطيك الصحة

تحاياي
avatar
ناديا
مشرفة عامة
مشرفة عامة

اوسمة العضو : 1

انثى
عدد المساهمات : 816
نقاط : 3922
تاريخ التسجيل : 26/10/2010

حصري رد: الرفيسة ولكن بعينيها هههههه

مُساهمة من طرف ناديا في السبت أكتوبر 29, 2011 1:32 pm

ههههههه حيدلها العينين وقول بسم الله

شكرا أخي على المرور الرائع




    الوقت/التاريخ الآن هو الأحد يوليو 22, 2018 10:01 pm